全套番石榴酵素飲料加工設備生產線
發布時間：2020-01-08 發布人：河南百冠機械設備有限公司
全套番石榴酵素飲料加工設備生產線
一，番石榴的功效與作用：番石榴味道甘甜多汁，果肉柔滑，果心較少無籽，常吃可以補充人體所缺乏的營養成分，可以強身健體提高身體素質。比起蘋果，番石榴所含有的脂肪少38%，卡路里少42%。
番石榴還廣泛應用于食品加工業，主要目的就是為了增加食品維生素C的含量，使食品的營養得以強化和提高。
番石榴既可做新鮮水果生吃也可煮食，煮過的番石榴可以制作成果醬、果凍、酸辣醬等各種醬料。在制作各種醬汁、水果沙拉、派、布丁、冰激凌、優格以及某些飲品的時候加入番石榴也能增加風味。番石榴既可以帶皮也可以剝皮食用，食用前需將果實一切為二，可根據烹飪需要酌量加入。
番石榴本身富含豐富的營養成分，其中蛋白質和維他命C的含量尤其的高，另外還含有維生素A、B以及微量元素鈣、磷、鐵、鉀等。番石榴還富含有膳食纖維、胡蘿卜素、脂肪等營養成分。另外番石榴中含有果糖、蔗糖、氨基酸等營養成分。
二.常見的番石榴果蔬酵素生產步驟：
1.生產流程：選材->清洗->榨汁->過濾->發酵->調配->灌裝->包裝->出倉
2.生產工藝：水果酵素采用傳統工藝發酵，發酵過程分三個階段:酵母菌發酵、醋酸菌發酵和乳酸菌發酵。
第一階段：酵母菌發酵——酵母菌發酵階段將大分子分解成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用。
第二階段：醋酸菌發酵——醋酸菌發酵階段將酒精分解掉，這個階段也叫醋化作用。
第三階段：乳酸菌發酵——乳酸菌發酵階段乳酸在反応作用下產生益生菌，這個階段也叫熟成作用。
三.河南百冠果蔬汁番石榴酵素飲料的生產工藝：
1.發酵菌種制備：
通過生物培養方式選取優良菌種，為發酵基質的轉化提供原料；
2.果蔬汁發酵飲料生產線：
（1）通過蒸煮罐及配料罐進行發酵底料的配制；
（2）發酵的主要原料有麩皮、麥芽、酒花、山花蜜等；
（3）發酵罐的構造：發酵罐為全封閉的控溫設備，配有進液口、取樣口、壓力泄放口等，內部經過精拋光處理，符合微生物菌群的生長與產物的合成；
（4）果蔬汁發酵飲料生產線的發酵方法：發酵罐在進料前，事先必須的消毒殺菌處理，保證罐體和管道無菌，檢查所有的閘門是否關閉，密封設備是否完好
（5）料液溫度升至28℃時，開始進行熱交換和停止攪拌。在開始4小時，每隔1小時打開出氣閘門攪拌10分鐘，以利微生物的繁殖。
（6）靜置密閉發酵，經常觀察料液的發酵情況，保持發酵溫度在29～30℃之間，待壓力升至1.5～2公斤/厘米2，發酵即告結束。
3.果蔬汁發酵飲料生產線的罐內巴氏殺菌與冷卻澄清：
發酵終止后，立即同時打開蒸汽閘門加熱和開動攪拌器，待溫度升至60℃時，進行緩慢熱交換，使液溫保持在60～65℃，30分鐘，立即冷卻，待液溫降至室溫后，利用罐壓差將發酵液放入冷卻澄清罐，罐內巴氏殺菌即告結束。冷卻澄清罐進料前在保證無菌的條件下。
4.過濾、果蔬汁發酵飲料成品暫貯與灌裝：
將冷凍澄清的發酵液，按先清后濁的原則，果蔬汁發酵分段通過無菌的硅藻土過濾機和沙棒過濾器到成品暫貯罐中貯存24小時后，灌裝、貼標、包裝、出廠。
四.河南百冠機械設備有限公司可承接的項目：
1.每小時2000瓶——36000瓶熱灌裝飲料全套生產線
2.每小時2000瓶——36000瓶礦泉水、純凈水生產線
3.每小時2000瓶——36000瓶含氣飲料生產線
4.每小時100桶——1500桶，3加侖、5加侖桶裝飲用水生產線
5.每小時2000罐——36000罐易拉罐飲料生產線（植物蛋白飲料、茶飲料、功能保健飲料、易拉罐啤酒生產線）
6.每小時2000-36000瓶乳品飲料生產線（牛奶生產線、酸奶生產線、鮮奶生產線、巴氏奶生產線）
7.每小時2000瓶——36000瓶碳酸飲料生產線（玻璃瓶碳酸飲料生產線、PET碳酸飲料生產線、易拉罐碳酸飲料生產線）
8.每小時2000瓶——36000瓶酒類生產線（啤酒生產線（玻璃瓶、易拉罐）、白酒生產線、黃酒生產線、藥酒生產線、葡萄酒生產線、保健酒生產線等）
9.各種水處理設備RO反滲透UF超濾設備
10.各種攪拌罐，冷熱缸，夾層鍋，發酵罐，調配罐，沖瓶灌裝封口機，熱收縮包裝機，套標機，殺菌鍋，殺菌機等各種飲料設備。
11.板式和管式UHT裝置、CIP系統。
12.整廠交鑰匙工程。
五．公司服務
果汁加工定制廠家河南百冠機械：
1,設計方案：
項目一旦確定，工程隊就正式跟進。工程經理、銷售人員和工程設計專家之間定期舉行會議，了解每個細節。之后設計方案，方案經審核后即用于制造和現場施工。
2.安裝調試：
百冠企業專家和技術服務工程師現場指導，確保現場安裝、調試的高速和高質量。
3.技術培訓：
包括現場操作員工的一對一培訓。
4.維修服務：
為確保生產的正常運行，維修保養和備件將由百冠公司提供，以保持設備的正常運行狀態。
5.應急維修：
強大的技術服務隊伍，可滿足客戶的各種應急維修。
1. 如果您正在考察新的飲料生產線項目，百冠為您提供整體解決方案，包括設備配置、工藝流程、產品配方、車間布局、現場安裝等。
2. 如果您的項目正在進行中，缺乏現場安裝調試，百冠有專業的施工隊伍為您進行調試和設備間、管道間衛生級焊接。
3. 如果您正在生產的產品品質出現問題，百冠為您提供品質診斷，對設備配置、工藝流程等進行方方面面的診斷并提供有效解決方案，為您提高產品品質和降低生產成本。
國內服務網點：鄭州，北京、新疆、長春、杭州，福州、重慶
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